檸檬&草莓巴斯克起司蛋糕（生酮版本）Lemon & Strawberry Basque Cheesecake（keto)#cake #cheesecake #keto #生酮飲食 #baking
這是我先生的生日蛋糕，屬於生酮蛋糕，你可以把代糖改成白糖😊
蛋糕層：
350g奶油奶酪
15g檸檬汁
60到80g羅漢果代糖
3顆室溫雞蛋
150g鮮奶油
一顆檸檬皮
將350g室溫軟化的cream cheese 和15g到20g檸檬汁、60到80g糖一起攪拌，再分別加入3顆雞蛋，最後再加入150g鮮奶油一起攪拌，過篩後加入檸檬皮，220度烘烤大約25分鐘，冷卻後冰箱冷藏4小時。…..全部攪拌在一起就是了😆
慕斯：
65g的cream cheese和100g生酮草莓果醬加入130g的鮮奶油，攪拌後將50g牛奶加溫至40度c左右，拌入泡發好的5g吉利丁，全部攪拌倒入蛋糕層冷藏。
💗不含軟糖，每100g蛋糕大約含有
13g碳水carbohydrates
5.8g蛋白質protein
23g脂肪fat
240 卡路里calories
如果使用一般代糖，碳水會更低
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