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Keto Cheesecake / Low Carb Cheesecake im Mini-Format. Super easy und blitzschnell zu machen.

📝Zutaten für 12 Cheescakes:

Boden:
* 100g gemahlene Mandeln
* 2 EL geschmolzene Butter (ca 20g)
* 1 TL Zimtpulver

Füllung:
* 500g Frischkäse
* 1 EL Vanillearoma
* ein Schuss Zitronensaft
* 60g Erythrit (oder andere Zuckeralternative)
* 2 Eier

💁🏻‍♀️Zubereitung:
1. Ofen auf 180 Grad O/U vorheizen
2. Gemahlene Mandeln, Zimtpulver & geschmolzene Butter vermischen. Verteile dann jeweils ca 1,5 TL davon in Muffinförmchen und drücke sie platt. Backe sie circa 6-8 Minuten und lass sie dann abkühlen.
3. Frischkäse, Vanille, Zitronensaft und Zuckeralternative in eine Schüssel geben, mit Handrührgerät cremig schlagen. Danach die Eier hinzugeben, nochmal gut verrühren.
4. Füllung in die Förmchen verteilen und circa 25-30 Minuten backen.
5. Optional: Gewünschtes Topping drauf geben (Blaubeeren, Erdbeeren etc)

➡️ Nährwerte pro Keto Mini Cheesecake:
Kalorien: 172kcal
KH: 2,2g
Fett: 15,6g
Eiweiß: 5,5g